修文成大师履历

       修文成大师现任国家劳动部职业技能竞赛裁判员、国家一级评委、黑龙江省烹饪协会理事。

       从事面点工作30余年，既有丰富的现场制作经验也有扎实的基础理论，经常受聘各大酒店进行作品设计和指导，多次承担国家领导人和外宾宴会的设计和接待工作，依据多年的教学和制作经验，撰写了《家常美味面食谱》、《大众汤汁羹汁》、《面点工艺学》等高职教科书，并在黑龙江省、铁道部发表多篇论文。

       曾任哈尔滨第二职业高中、大庆蒙妮坦职业高中、铁道部商业学校职业教育改革发展示范校重点建设中餐烹饪专业建设指导委员会资深专家，现任哈尔滨商业大学客座教授。

      指导设计的大赛参赛作品金鱼酥、玉兰酥、秋菊、猴头酥等获全国比赛金银大奖，被授予哈尔滨市模范教育工作者称号。其作品“金鱼戏莲”、“群鹤起舞”、“爱的呼唤”、“猴头酥”等均获全国烹饪大赛金奖；国家领导人亲自在人民大会堂为其授奖，被授予中国资深烹饪大师、黑龙江省最佳面点师、黑龙江省技术能手、铁路局模范标兵等称号；现入选首批注册中国烹饪大师名录。

      04年成为国家级烹饪大赛执行评委，至2016年已累计担任国家级烹饪大赛评委8次，多次指导全国烹饪大赛、教育部中职比赛参赛队伍，获得金牌2枚、银牌3枚、铜牌数枚。

      凭借刻苦专研、精心制作的精神，为餐饮行业做出了巨大贡献。修大师指导学生创作的面点作品，多次在全国烹饪大赛和全国职教系统烹饪比赛中获得金奖、银奖。在担任全省及全国烹饪大赛的执行裁判工作中，受到行业协会领导及同行的高度评价。

发明创作的面点食品

   

      近年来，以绿色、养生为题材发明创作的几类面点食品，在烹饪行业中得到了专家的认可。

      月饼制作中，采用低糖，不放任何添加剂、防腐剂，并创作了椒盐、南瓜、玫瑰豆沙、翻毛玫瑰、牛肉、椰蓉等馅料，具有独特的风味。

       几十种水饺，馅料突出绿色、本味，不放任何人工合成香料及防腐剂、添加剂，味道纯正，鲜香不腻，具有本人的独到之处。

       研制的窝头，以有机肥种植的玉米为主料，加之十余种配料，精心调制，成品色泽金黄，口感暄软，微甜适口，是备受大众喜爱的粗纤维食品。

       速冻保鲜菜汁营养面条，用多种菜汁和面，颜色、味道各有不同，配以咸、鲜、香复合口味的秘制料汁包，适合大众群体食用，具有方便特点的同时，口感不亚于手擀面。

榴莲酥，采用明酥制作工艺，馅料添加其他高档原料调制而成，成品香甜酥脆，为大众所接受。

       南瓜蓉，以进口种子、有机肥料种植的南瓜为主料，配以多种辅料调制而成，具有口感沙松、颜色金黄、低糖，利于糖尿病患者食用，适于宾馆、酒店、食品厂作为馅心。

      火勺系列，在传统的火勺基础上创造了许多新品种，各种肉类火勺、芝麻火勺、花生火勺、糖火勺、玫瑰火勺、椒盐火勺、麻辣火勺、蔬菜火勺、水果火勺等。

       参赛作品；进年来本人在具备较强的基本功的基础上.掌握了美学知识，创建了许多参赛作品如：金鱼戏莲、群鹤起舞、爱的呼唤、玉兰酥、金鱼酥、海豚酥、猴头酥、竹节酥、像生草莓、秋菊、炸牡丹等，这些作品评适合各种参赛活动。

合作范围

1. 面点新项目、新产品研制开发与合作；

2. 面点业务大赛参赛作品设计指导；

3. 面点业务技术指导；

4. 面点疑难问题解答。